Posni čvarci

Evo jedna ideja za posno predjelo. Pripremu bi trebalo započeti dan dva pre služenja. Osnovni sastojak su sojini komadi (300 grama) koje prelijemo jednom litrom belog vina, dodamo vegete, pritisnemo i ostavimo da stoji tako 24 sata. Potom soju vadimo iz vina i dobro ocedimo u krpi dva puta.  Kuvamo u slanoj vodi dok ne omekša. Opet dobro ocedimo dva puta soju,  može i rukom i zatim pristupamo sitnjenju soje . Sitnimo po dužini, u tanje niti.  Najlakše viljuškom.
U šerpi smo zagrejali 400 ml ulja i u to dodali jednu do dve kesice prezle.  Malo smo propržili prezlu da dobije boju čvaraka.  Ovu masu prelijemo preko isitnjene soje, promešamo i vratimo na prženje. Pržimo dugo na tihoj vatri (na jedinici) par sati dok ne dobije boju pravih čvaraka.
Solimo po ukusu, i da dodamo da ovo predjelo nije ukusno neslano.

Autor: V.S.K.